MASTERCLASS PIZZAIOLO NAPOLETANO – METODO EP
Impara un metodo professionale per realizzare la vera pizza napoletana attraverso 10 giorni di formazione pratica e intensiva.
10
Giorni
40
Ore
2
Partecipanti max
IL METODO EP
La Masterclass nasce dall'esperienza pratica maturata ogni giorno in pizzeria e dal Metodo EP, un percorso dedicato a chi vuole apprendere concretamente le tecniche della pizza napoletana professionale.
Il percorso è basato sulla pratica diretta, sulla comprensione degli impasti e sulla corretta gestione di tutte le fasi di lavorazione.
COSA IMPARERAI
Impasti professionali
Tecniche professionali per la preparazione e la gestione dell'impasto.
Biga e autolisi
Comprensione e applicazione pratica delle tecniche di preparazione.
Gestione dei panetti
Preparazione, maturazione, conservazione e gestione professionale.
Stesura della pizza
Tecniche corrette di stesura per ottenere un risultato professionale.
Cottura perfetta
Gestione della cottura e del forno per ottenere una pizza napoletana equilibrata.
Organizzazione del lavoro
Metodo di lavoro concreto e organizzazione delle principali fasi della produzione in pizzeria.
10 GIORNI DI FORMAZIONE INTENSIVA
Il percorso è costruito per permettere al partecipante di lavorare direttamente sulla preparazione della pizza e comprendere concretamente ogni fase, dall'impasto alla cottura finale.
PRENOTA LA MASTERCLASS
Posti limitati: massimo 2 partecipanti per sessione, per garantire un'attenzione totalmente personalizzata durante tutto il percorso formativo.
- Durata: 10 giorni · 40 ore totali di formazione pratica
- Numero partecipanti: solo 2 per sessione
- Al termine: attestato di partecipazione Metodo EP® e metodo pratico pronto per l'uso professionale
- Docente: 5° classificato al Campionato Mondiale della Pizza 2023
Investimento
€800
Corso completo di 10 giorni in presenza
Acconto di prenotazione: €200 per confermare il posto, saldo del restante prima dell'inizio del corso.
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